品牌升级成为近年来餐饮业发展主题，具体到河南餐饮来说，食材升级、品质升级则成为主流。
阿五黄河大鲤鱼食材全面升级，每年增加成本近万元。
福状元粥半年时间鸡蛋升级两次，食材全面升级背后每年多投入成本近千万元。
新更名的鲁班张葱烧海参选用野生海参、天然矿泉水、非转基因大豆油等优质食材，后厨考核更是不以毛利率作为标准。
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放眼全国市场，以品质升级为核心的品牌变革正风起云涌。
1、沙县小吃，你怎么变了！
印象中，沙县小吃从来都是“接地气”的代名词，遍布街头巷尾。最近，无锡最近开出了一家“沙县轻食”小店并迅速成为了一家“网红店”。这家店面积仅32㎡，店内仅有四张桌位。整个店面采用日式料理店的小清新装修风格，让人不禁眼前一亮。
菜品方面，“沙县轻食”也根据周边人口味偏好做了调整，推出鸭腿饭、鸡腿饭、咖喱鸡饭、牛腩饭、梅菜扣肉饭，而且还有蔬菜沙拉！
据了解，这家不到32㎡的轻食餐厅，堂食客单价在20元左右，日营业额达0元！同时，老板还积极拓展外卖业务，增加外卖收入。
2、绿色肯德基KPRO，你吃过吗
最近，杭州开了一家绿色的肯德基，这家店的官方名称为“KPRO”。KPRO不仅是肯德基进军国内30年以来的第一个子品牌，同时也是肯德基的第一家“轻食餐厅”。
除了一改红色主题，选择绿色做为主色调外，菜品上，KPRO也要绿到底。
据介绍，每个季节KPRO的菜单都会更新，沙拉是KPRO的主打，每天供应12种以上菜底、组成4款推荐沙拉和6款时令食品。
3、吉野家的“轻食概念店”
吉野家在台北推出过一家“轻食概念店”，就像KPRO不卖汉堡一样，在这家吉野家，最经典的招牌牛肉饭和照烧鸡排饭也从菜单上消失，取而代之的是更有机的食材和更精致的烹调摆盘。
分析：老品牌升级新形象，原因何在？
1、紧跟“轻食、健康风”
根据美团发布的《餐饮白皮书》，80后和90后人口突破4亿人，占全国总人口的近1/3，是餐饮消费的主力军，更北京治白癜风最好的医院是哪家怎样治疗白癜风
