吃水煎包
文薛明辉
以前，登邑仅有两家饭店，一家叫“大众食堂”，一家叫“回民食堂”。两家饭店相距很近，不过百米之遥。大众饭店在路南，里面我进去看过，外面摆了几张桌子，墙上有个四方的窗户，上面有一突出的砖台，是让客人们取饭的。据说里面卖杂烩菜和面条，但我没有在里面享用过，里面究竟哪个菜好吃，就没有发言权了。
大众食堂向东百米许，到了小城的十字路口，这是小城最繁华的地带。十字路口东南原是登封名士景东旸旧宅，年后设了邮电局。西北角的抹角处，就是回民食堂。
回民食堂跨了两条街，向南的门脸是西街，向东的门脸则是北街了，称的起咽喉要道了。回民食堂的店铺很浅，房子很老，应该是晚清或者民国时期盖的临街房子，傍晚关门时候，戴白帽的伙计，会把一块块写了“壹”“贰”“叁”“肆”“伍”“陆”字样的门板一块块地对上去，日复一日，年复一年都是这样。
回民食堂里面卖羊肉汤，卖水煎包，我是吃过的。水煎包的锅台就垒在店铺的门口，煎包子的时候，下面有一个鼓风机“嗷嗷”地吼着，那声音会引起路人特别是小孩子们的围观。（有个登封的朋友怀疑那时有没有鼓风机，我可以保证有的）
煎包子的大师傅姓耿，头发凌乱，瘦长脸，络腮胡子也不经常刮，腿脚不太方便，走路一瘸一瘸的，围着包子锅转。耿师傅烟瘾大，嘴里整日里叼着一支烟，煎包子的时候用牙齿叼了，他牙齿上带了金属牙套，俗称大金牙，叼了香烟煎包子，脸上一脸的不屑，神气地很呢！
祖父退休后，每月有公家发的退休金，他老人家会经常领了我去街上吃饭，在那个年月，能上街吃饭的人微乎其微。
回民食堂是祖父带我去经常去的饭店，祖父会点一碗羊肉汤，再点一盘水煎包，然后祖孙二人开始津津有味的品尝。祖父很瘦，饭量很小，吃不太多，他喜欢用指头轻轻、有节奏地敲着桌子，看我吃包子，脸上满是喜悦之情。
我至今还能记得第一次喝羊肉汤的那种鲜味，烫、鲜，还有芫荽（yansui）的味道.....水煎包则是金灿灿的，带了很多的包子疙痂，香喷喷的，真正的外焦里嫩，但馅料具体是什么味道，我却是一点也记不起来了。
有一次，我在吃包子喝羊肉汤的时候，我们的桌子旁边站了一个小姑娘，那小姑娘留着鼻涕，指头伸在嘴里，痴痴地看着我盘子里的包子。祖父也注意到了，伸出手把包子向桌子内侧挪了一些，然后掐了一块包子疙痂递过去，说，想吃包子，让你爹给你买啊！那小姑娘接了包子疙痂，便出去了。
祖父眯着眼睛看着我说，这包子不是谁想吃就能吃的，脸上一脸自豪之情。
那个姑娘叫琴，上学的时候，我们是一班。
再后来，政策改了，允许私人开饭店了，街上也逐渐热闹起来，卖水煎包的也有了四五家。我对钞票有了概念，知道水煎包子一毛钱两个，有五毛钱就吃的很饱了。汉民也卖水煎包，汤是稀稀的面汤，免费，自己去盛。那些乡下来的干活的，能就着一盘包子，喝四五碗面汤，那饭量着实惊人。
水煎包有面、有油、有菜、有肉，经济实惠，是平民百姓的佳肴。
如今登封的街头，还有那种只卖水煎包的小饭店。环境、卫生都不敢恭维，水煎包大概是一元钱六个，稀汤免费。便宜是便宜，但咬开了只有一丁点的馅，权当吃面，最大的优点是三五元钱就可以吃饱。
前些天，去某回民馆子吃水煎包，牛肉馅的，个大若拳，一份十个，20元。一分价钱一分货，这水煎包与街上小摊卖的水煎包天壤之别，里面是牛肉粉条馅，味道不错，但我仅仅吃了三个，便再也吃不下去了。
忽然就想起童年跟着祖父吃水煎包的情形，一个老人扯着一个三四岁的孩童，慢慢走在小镇的街道上，然后悠闲地在一个小店里吃水煎包.....
那种饱含亲情的幸福感，此生恐怕不会再有了。
薛明辉谢谢鼓励
