他一天做的几百斤豆腐，卖完只需一小时，想吃那都得碰运气！
吃他的豆腐真的需要碰运气！
饭店里、超市里、菜市场，豆腐太常见，想买肯定买的着。
但是登封唐庄镇郭庄村九龙潭的传统老豆腐，想吃那可太不容易，今年82岁翟战友20岁开始做豆腐，62年全靠传统纯手工，他做的豆腐远近闻名，不但登封人抢，就连其它周边县市的都来抢他的豆腐！他做多少豆腐都能卖的完！而且经常不到1小时全部卖完！
“割豆腐，豆腐”你有多久没有听见这样的叫卖声了？
62年前翟大爷是个担着豆腐走街串户卖豆腐的年轻小伙子，如今连牙都掉光了，现在做豆腐早就改用机器了，但他依然坚持老手工做法，他的豆腐吃一口都是满嘴的豆香！今天乐楠到翟大爷家拍摄了传统老豆腐的整个过程！据说就要失传了！（段子手翟大爷是个老顽童，看了好开心）
(点击观看视频）
这才是“真正”的豆腐！
乐楠自从推荐美食来，没见过翟大爷，但是从很多大厨的口中不只一次听到过他的大名，都说，吃过他做的豆腐，才知道什么是真正的豆腐味。
翟大爷家的豆腐看起来就和市面上卖的不太一样，他做的豆腐带着豆黄色，切起来很不容易，因为非常筋道，吃一口，满口浓郁的黄豆香，非常筋道，直接沾着蒜汁都能吃，根本无需其它佐料，这样的豆腐比上平常的豆腐简直就是豆腐中的王中王！
老豆腐，最原始的味道
现在做豆腐都已经变成了蒸汽做的，很快就能做成，而翟大爷的传统老豆腐要提前一天晚上泡上豆子，至少要泡9小时以上。
翟大爷说，10年前他们连磨豆浆都是赶着毛驴用石磨，而现在唯一改进的就是用了机器磨，翟大爷的老伴负责磨豆子，当时用电的时候还不敢，总是怕电会打着自己。
煮豆浆用的是咱们登封人口中的“杀猪锅”，好大的一口锅。
就连用的水都是九龙潭的山泉水，翟大爷说，真是靠山吃山靠水吃水，九龙潭的山泉水，烧开水都不会留下茶锈，只有用这种山泉水才能做出好吃的九龙潭豆腐。
就连烧豆浆都是用的柴火，这些柴火有的是上山捡的，有的是他们老两口收来的。
从做豆浆到点豆腐，再到压豆腐，整个过程全部都需要等待，乐楠等待做豆腐的过程，终于懂得了什么叫做“心急吃不了热豆腐”，必须小火慢煮1个小时。
为了保证豆腐的口感，点完豆腐做成豆腐脑之后，要把多余的水全部沥干才能有劲道纯正的口感。
压豆腐这个重要环节，翟大爷和他的老伴是用尽全身力气，站着压、用盆子压、用砖头压。
最后还要用大石头和柳树干做成杠杆，加上家里所有的重石重铁压1个小时，整个过程实在是费时费力！
“想做出好味道，你少一步都不行，62年我从不偷工减料，看着很简单，就是费点劲，但是就是这简单过程细心做，才能做出最好吃的九龙潭豆腐。”翟大爷说。
一辈子只做好豆腐！
上世纪50年代，很多人还是温饱都很难解决的年代，翟大爷说，那时候因为没东西吃，豆子非常廉价，为了解决自己家的温饱问题，也帮助村里其它人吃上饭，他开始做豆腐，豆腐换成粮食，豆腐渣和村里的人分了吃。
翟大爷和老伴做了一辈子的豆腐从来没有转过行，他用做豆腐把四个闺女打发出门，帮助儿子成家立业，如今孩子都不让他干了，翟大爷偏偏不肯，他说“人家都想吃我的豆腐，我不干，别人咋吃？”
今年翟大爷虽然已经82岁，竟然可以天天做完豆腐，开着三轮车拉到九龙潭再摆摊卖豆腐，身子骨非常硬朗，骑三轮车比年轻人骑的还要好！
翟大爷的老伴说翟大爷是个老顽童，天天除了做豆腐卖豆腐，还会玩狮子，玩着还喊着，嘴里的段子一套一套，经常把她逗得合不拢嘴。
翟大爷说，机器做的再好吃，都比不了纯手工的，他希望，他一百岁的时候，还能和老伴开开心心的给大家做好吃的传统手工豆腐，价格真是朴实，两块五一斤，和普通豆腐一样。
老豆腐，快要失传的味道
现在翟大爷最担心的是，怕有一天，他的手艺失传了，以后人们再也吃不到这么好吃的豆腐。
一个人做一件事情很容易，但一个人一生只做一件事，并把他做到极致，非常的不容易，很难想象62年每天的纯手工，日复一日，年复一年，半个多世纪过去了，翟大爷和老伴竟然能坚持了一辈子。
一辈子只做一件事，真的值得敬佩！翟大爷阳光快乐的性格更让人感到动容！
假如这门手艺失传，我们再也吃不到这样的登封美味！乐楠希望大家可以把这条消息放在朋友圈，众人拾柴火焰高！让更多人为咱们登封的九龙潭豆腐出谋划策！
如果你有点子，请联系翟大爷：
让我们留住登封最传统原始的老豆腐，和它最真实的味道！
-end-
我们在分享这个城市，也在寻找和我们一起分享的人。欢迎投稿！
投稿邮箱：aidengfeng
.哪里治白癜风兰州可以治疗白癜风的医院
